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    白酒是日常生活中常见的酒类，人们常能在饭桌宴席上见到它的身影。作为我国所特有的一种蒸馏酒文化，白酒文化无疑是我国酒文化的重要表示。那么就让我们一起通过中国白酒知识大全，来了解这醇香四溢的好佳酿。中国白酒知识大全之——具有不同标准分类的白酒文化按所用酒曲和主要工艺分类大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。麸曲酒：这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量好大。以大众为消费对象。混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。其它糖化剂法白酒：这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。半固、半液发酵法白酒：这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒。在回味上带有短暂的微苦，不过总的来说，红迎宾还是相对很划算的。江苏官方茅台迎宾酒-中国红多少钱

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    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0[jiǔshuǐ]酒水编辑锁定酒类和水类的统称，可指酒、水、饮料等液体可饮用的水，用来招待客人的液体。此词主要应用于餐饮界。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。中文名酒水外文名Wine属性酒类和水类的统称应用主要应用于餐饮界相关职业酒水员、品酒师相关例句本店谢绝自带酒水。目录1概述2白酒知识▪酒的概述▪酒的种类3饮用水▪饮用水概述▪饮用水种类▪酒水的危害4饮料▪饮料概述▪饮料分类酒水概述编辑相关职业：酒水员、品酒师相关例句：本店谢绝自带酒水。酒水白酒知识编辑在中国白酒中大部份分酱香型（茅台为表达）、浓香型（五粮液、滏康、洋河、今世缘、泸州老窖等。。。）、清香型（汾酒、牛栏山等。。。）还有兼香型等等，其它在市场没有多少份额。茅台是国酒，也是其他酱香型无法比的。浓香型在中国占有份额在70%左右，但洋河品牌主要推出洋河蓝色经典系列是中国绵柔口感一品牌，全国认可度很高，销量全国品牌2010年第三，而且与中国八大名酒之一的双沟已经合并成立了苏酒集团。

    酱香型白酒好喝还是浓香型白酒好喝?想必对于不同酒友来说都有各自的说法和观点，并尽有的消费者喜欢喝酱香型白酒，而有的消费者喜欢喝浓香型白酒，然而在生活中，喝浓香型白酒的消费者并尽占大多数;而酱香型白酒白酒可并不是人人都能够喝得上的，所以喝酱香型白酒的消费者比较少。酱香型白酒一般是由小麦、水、高粱为原料，采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，在整个酿造过程中没有添加任何的香气、香味等外来物质，是天然产品;一般酱香型白酒具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点且具有喝时好喝、好吞;喝后不、不口干等特点。酱香型白酒品牌：茅台酒、飞天茅台酒、七种武器白酒、黔小驴酱香小酒等酱香型白酒品牌。浓香型白酒主要是以高粱为主要原料采用混蒸续渣工艺酿造，浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。浓香型白酒品牌：五粮液、剑南春、泸州特曲等浓香型白酒品牌。酱香型白酒与浓香型白酒相比具有如下区别：1.酱香型白酒酿造工艺比浓香型白酒酿造工艺特殊复杂，酱香型白酒酿造工艺一般需要经过一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺。更加喜庆的，整体红色包装更能衬托出喜宴的氛围，在价格上也是比较便宜，在文化上寓意上更加突出的有深意。

    我们国家可是一个酒文化相当深远的大国，早在宋朝的时候我们就已经酿造出来的香醇可口的白酒了，我们也经常听到老一辈的人说，白酒越陈酒越香，这样的话不是没有一定的道理的。我们都知道白酒是经过很长时间的酿造出来的，而往往刚刚做成的白酒是没有已经存放了多年的白酒口感要好，这主要是因为我们的白酒在存贮时，白酒中的醇类物质会和有机酸起一些化学反应，而这样的反应越激烈，那么产生的酯类物质就会越多，这种酯类物质就会有更多的香气，所以才有白酒越陈越香的说法。但是不是所有的白酒都是可以放很久的，虽然说我们白酒中的酯类反应会比较的缓慢，像的白酒一般四五年之后，它的酯类反应就会达到一种相对平衡的状态，如果我们继续储存的话反而会使酒精的度数减少，会使原本的酒味道就会变淡，更加会影响我们的白酒的口感哦！所以酿酒师告诉我们，其实像是一般香型的白酒，不建议储存的时间超过五年，适合长时间储存的白酒就是纯度53度以上的酱香型白酒，至于其他的酒一定要在规定的年限喝完才能保持它的口感！总而言之，白酒并不是时间越久越醇厚，如果没注意下面三点，可能就已经变质了！1、没有注意密封我们想要让白酒储存之后口感变得更好，香味变得。在现在的婚宴酒席上，搭配茅台中国红。湖南原装茅台迎宾酒-中国红经销商

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    一等奖过灵宝醉酒一关前一浆，醉来十万八千场。何输名士刘伶傲，绝胜高才太白狂。炉上凤吟烧玉露，案边仙袂捧瑶觞。此间不作功名问，只问茅台品酱香。二等奖鹧鸪天·茅台国酒国酒茅台自不同，阳和黍谷酱香浓。细菌发酵精工艺，赤水蒸馏见大功。封沃土，储深冬。一杯豪饮意无穷。此来宾客皆为主，酒盏诗囊两不空。咏茅台酒酿制承先法，千秋独占香。好泉调赤水，原味借高粱。宴客三杯好，催诗一滴强。谪仙如再世，词笔恣汪洋。与诗友共饮茅台一盏莹莹琥珀光，邀来赤水劝君尝。风华自许微醺后，好句吟成带酒香。三等奖茅台海峡情每饮茅台忆故丘，神山西望是神州。试斟赤水千年韵，犹带黔天万里愁。往事纷纭藏梦底，乡情点滴在心头。何时载取春归去，醉倒云边旧酒楼。醉茅台客至茅台欲解忧，吟风捉月醉芳洲。飞花只解偷佳酿，不入金樽不肯休。几多沽客茅台醉，梦里犹呼来一樽。江苏官方茅台迎宾酒-中国红多少钱

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