膳食纤维主要特点：膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，1998年美国FDA建议，补充适量的膳食纤维可有效预预防肥胖、糖尿病、、直肠、结肠等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，克制肥胖。主要作用：1．促进肠道蠕动，软化宿便，预预防、结肠及直肠。2．降低血液中的胆固醇、甘油三酯，利于肥胖控制。3．除去体内部位，预预防色斑形成、青春痘等皮肤问题。4．减少糖类在肠道内的吸收，降低餐后血糖。5.促进肠道有益菌增殖，提高人体吸收能力。膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收的而在人体大肠中能部分或全部发酵的可食用的植物性成分。福建优牌生...

膳食纤维主要特性：1.吸水作用。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。2.粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。3.结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。4.阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。5.细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细...

膳食纤维主要功效：1.预预防结肠和直肠：这两种的发生主要与致物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量，使致物质浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致物质与肠壁接触时间较大缩短。学者一致认为，摄取过量的动物脂肪，再加上摄入纤维素不足是导致这两种的重要原因。2.预防治痔疮：痔疮的发生是因为大结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起预防治痔疮的作用。3.促进钙质吸收膳食中摄入钙质（RDI=800-1200mg/d）只有30%被吸收利用，70%被排除体外。水溶性膳食纤维对钙生物利用率影响：提高肠道钙吸收、钙平衡和骨...

膳食纤维结构特性：1.纤维素纤维素不能被人体肠道的酶所消化。纤维素具有亲水性，在肠道内起吸收水分的作用。2.半纤维素在人的大肠内半纤维素比纤维素易于被细菌分解。它有结合离子的作用。半纤维素中的某些成分是可溶的。半纤维素大部分为不副作用可溶性，它也起到了一定的生理作用。3.果胶果胶是一种无定形的物质，存在于水果和蔬菜的软组织中，可在热溶液中溶解，在酸性溶液中遇热形成胶态。果胶也具有与利息结合的能力。4.树胶树胶的化学结构因来源不同而有差别。主要的成分是土套躺醛酸、半乳酸、阿拉伯糖及甘露糖所形成的多糖，它可分散于水中，巨头粘稠性，可起到增稠剂的作用。膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面...

世界卫生组织推荐成年人每日至少要摄入25克膳食纤维，我国建议成年人（19~50岁）膳食纤维的摄入量为25~30克/天。其他年龄段的人群（19岁以下和50岁以上）可略减少膳食纤维的摄入，以下三类人群尤其要控制摄入量：1、青少年的膳食纤维摄入量可以相对于成人减半；2、婴幼儿的消化系统发育尚未完全，唾液分泌少、牙齿少、咀嚼能力差，2岁前不建议吃高纤维食品；3、老年人每日进食膳食纤维的总量一般情况下不超过30克，但胃肠功能较弱的老年人较好控制在每日25克以下。这是因为老年人脏器功能退化，胃肠不能承受过重负担，膳食纤维的摄入要较年轻人少一些。阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。北京U牌自愈系护肤膳食纤...

膳食纤维能够促进人体肠道的蠕动，从而优化消化系统的功能，软化宿便，对于结肠*与直肠*等问题具有很好的预防作用。人体通过食物摄入膳食纤维后，能够有效降低血液中的胆固醇含量，清理有害的胆固醇、甘油三酯，从而有利于对肥胖的控制以及心血管的保护。膳食纤维具有促进人体内循环和新陈代谢的作用，能够加速体内清理作用，有效预防色斑、青春痘等皮肤问题的发生。摄入适当的膳食纤维，能够减少糖类物质在肠道内的消化吸收，从而有效降低餐后血糖浓度，对于糖尿病情况人群，可以有效缓解病情。膳食纤维能够促进人体肠道的菌群增值，改善益生菌群的生活环境，同时调节菌群的平衡，有效提高人体吸收能力的提高。高脂肪和高胆固醇是引发心血管疾...

食物的加工及进餐方法对血糖的影响：研究发现，摄入碾碎的米、苹果泥和煮烂的土豆泥，比摄入完整的米、苹果和土豆引起的血糖升高幅度明显增大。这提示我们，食物被加工的越碎、越熟和越烂，越容易被消化吸收，食用后血糖升高越明显。还有研究关于糖尿病患者进食等量的大米做成的干饭和稀饭对早餐后血糖的影响，结果食用稀饭者较干饭者血糖升高更加明显，因此得出结论，建议食用以干饭为主的早餐。这同样适用于午餐和晚餐。此外，还有研究表明，食用混合性食物即食用碳水化合物、蛋白质、脂肪混合的食物，血糖升高较不明显，这是因为脂肪和蛋白质使胃排空速度减慢，可延缓碳水化合物吸收。因此每一餐都应该尽量做到平衡膳食，不要只吃一类食物。糖...

哪些食物富含膳食纤维：膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。蔬菜水果，这是人们通常知道的含膳食纤维高的食物，比如苹果、梨子、香蕉、白菜、油麦菜等及大多数蔬菜水果中都含有丰富的膳食纤维。粗粮豆类。实际上，粗粮豆类才是膳食纤维的含量较好，如全麦食品、糙米、玉米、小米、燕麦、荞麦等，它们体内的可溶性和不溶性纤维含量都较高，是很多蔬菜水果的好几倍甚至十几倍。常见的比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等，都是膳食纤维良好来源。菌藻类。木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维。根菜类食物纤维含量也较多，如胡萝卜、红薯、山芋等。膳食纤维能够延缓葡萄糖的吸收，推迟可消化性糖类如淀粉...

高纤维饮食的好处：1.排便膳食纤维可增加粪便的重量和大小，并使其软化。粪便更容易通过，减少。如果你有松散，水样的粪便，纤维有助于巩固粪便，因为它吸收水分，增加粪便的体积。有助于保持肠道健康。高纤维饮食可以降低结肠中痔疮和小憩室病的风险。高纤维饮食可能会降低结直肠的风险。2.*****水平豆类，燕麦，亚麻籽和燕麦麸中的可溶性纤维可能通过降低低密度脂蛋白或“坏”胆固醇水平来帮助降低总血胆固醇水平。高纤维食物可能有其他心脏健康益处，如****和炎症。3.有助于控制血糖水平在糖尿病患者中， 特别是可溶性纤维 -可以减缓糖的吸收，包含不溶性纤维的健康饮食也可降低患2型糖尿病的风险。4.有助于实现健康的体...

随着生活水平的发展，人们的物质条件也慢慢的改善了，尤其是在吃这方面，很多人就开始毫无顾忌了，油炸食品，高脂肪食品，什么香什么好吃就喜欢吃些什么，但是这样的胡吃海塞的日子长了以后，有些人吃出了病，有些人还比较好只是吃出了一身的脂肪，活生生吃成了一个胖子，让自己烦恼不已。但你知道吗？其实食物中有中物质其实堪称是脂肪的天敌，那就是膳食纤维，它产生的热量极小同时也无法被吸收，是饱腹的比较好的食物，先要减脂的人，可不要错过了。下面我们就来好好的聊聊膳食纤维，这个不少人都很关注的东西吧。食物纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多回糖类物答质。山西U牌化妆品官方膳食纤维开店什...

哪些食物富含膳食纤维：膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。蔬菜水果，这是人们通常知道的含膳食纤维高的食物，比如苹果、梨子、香蕉、白菜、油麦菜等及大多数蔬菜水果中都含有丰富的膳食纤维。粗粮豆类。实际上，粗粮豆类才是膳食纤维的含量较好，如全麦食品、糙米、玉米、小米、燕麦、荞麦等，它们体内的可溶性和不溶性纤维含量都较高，是很多蔬菜水果的好几倍甚至十几倍。常见的比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等，都是膳食纤维良好来源。菌藻类。木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维。根菜类食物纤维含量也较多，如胡萝卜、红薯、山芋等。增加膳食中的纤维素，自然增加了使用口腔肌肉牙齿咀嚼的...

人需要补充膳食纤维吗：虽然膳食纤维不能预预防流感，但它确实可以增强人体的健康，这是科学研究已经证实的。原理是膳食纤维通过肠道发酵作用，构建保护小肠的一部分生物屏障，并促进肠道中免疫细胞的生成，因此降低致病细菌定植的可能性，进而帮助机体抵御外来病原物质的侵害。对于特殊人群而言，如果有平稳血糖、预预防、减少体重等需求，那么首先，还是要到正规医院去查找病因。其次，如果需要补充膳食纤维，且能正常进食的话，那么也较好通过天然的、未加工的或以较少程度处理过的植物性食物来补充，比如粗粮、蔬菜、水果。不建议通过所谓的“网红饮料”来解决问题。因为这些饮料中的食用纤维种类单一、含量有限，不能较全地满足人体需求。并...

膳食纤维与人体健康：膳食纤维堪称肠道清道夫，对人体的健康大有益处。具体表现在以下方面：1.增加饱腹感，有助控制体重——对于糖尿病和肥胖症患者减少进食有帮助。2.促进排便，有助预预防和改善——可以使肠道内的细菌的代谢产物以及一些胆汁酸转变成的致物及时排出体外，也有助于预预防肠道恶性。3.有助避免餐后血糖急剧上升——对饮食性高脂血症有预预防作用。4.有助降低血胆固醇，保持血管弹性——有助于降低及中风的发病率。5.改变肠道菌群，改善消化道功能——预预防憩室病，预预防阑尾炎，预预防与缓解痔疮和其他肛门疾病。膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。北京优牌生物膳食纤维...

膳食纤维与相关疾病：1.有诸多因素可以导致，膳食中的纤维与有关已为人们所熟知，但用实验得到的确证却不多。然而确有人体实验证明吃水果和蔬菜或吃小麦有缓解的作用；这些食物中的纤维摄入可以增加粪便的重量。2.肥胖病膳食纤维因可增加胃内的填充物、延缓胃内容物的排空、使葡萄糖的吸收趋于平缓、减少胰岛素的分泌、增加饱腹感、降低消化率、增加由粪便排出能量等，故可用于肥胖病预防治。3.糖尿病多研究证实膳食纤维补充剂或富含膳食纤维的食物可****。这些纤维多为可溶性纤维，在胃内形式很粘稠的物质，这些粘性物影响了葡萄糖的吸收和利用，致使餐后血糖不会突然上升。水溶性膳食纤维具有很强的吸水溶胀性能，吸水后膨胀，体积和...

膳食纤维不能预预防流感：网红饮料添加的食用纤维主要是谷物、聚葡萄糖和性糊精，靠前种是膳食纤维，属于天然产物；后两种不是膳食纤维，而是功能纤维，属于人工合成的产物。虽然这三种食用纤维均被证实有一些如平稳血糖等保健作用，但到目前为止，还没有证据支持它们可以预预防流感。能够预预防流感的是从菊科植物中提取出来的膳食纤维，这是通过实验室老鼠得出来的结论。这个结论既不能套用给其它种类的膳食纤维，因为不同纤维的作用是不一样的；也不能套用在人身上，因为人和老鼠的生理差异巨大。这个研究只是给人类带来一种可能性，还有待于更多临床试验的验证。健康人群只要保证均衡膳食即可，既不需要额外补充，也不用过度关注它。特殊人群...

膳食纤维：膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。膳食纤维可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的膳食纤维也可以预*******、、糖尿病以及其它疾病。定义：由于膳食纤维所包括的组分非常复杂，而所用的检测方法至今尚未标准化，因此它的准确定义也未能确定，其大致的定义如下。膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖。这类多糖主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物，也可称之为非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。近年来又有人建议将不可利用的低聚糖或称为性低聚糖（resistant...

膳食纤维与相关疾病：1.有诸多因素可以导致，膳食中的纤维与有关已为人们所熟知，但用实验得到的确证却不多。然而确有人体实验证明吃水果和蔬菜或吃小麦有缓解的作用；这些食物中的纤维摄入可以增加粪便的重量。2.肥胖病膳食纤维因可增加胃内的填充物、延缓胃内容物的排空、使葡萄糖的吸收趋于平缓、减少胰岛素的分泌、增加饱腹感、降低消化率、增加由粪便排出能量等，故可用于肥胖病预防治。3.糖尿病多研究证实膳食纤维补充剂或富含膳食纤维的食物可****。这些纤维多为可溶性纤维，在胃内形式很粘稠的物质，这些粘性物影响了葡萄糖的吸收和利用，致使餐后血糖不会突然上升。膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物。黑龙江膳食纤维...

孕妇补膳食纤维注意事项：孕妇适量补充膳食纤维能够缓解痔疮的症状，可是孕妇摄入纤维素过量，容易影响营养的吸收导致营养不良。因此一些孕妇补膳食纤维的注意事项还是需要了解的，下面就一起来看看吧。1、膳食纤维理想的摄入量是每天不少于35克，一般每天摄入25—35克纤维就足够了。如果食物选择得恰当，很容易就可以达到这个标准而不需要进行额外的补充。2、较好还是从大量不同的食物来源中获得纤维，这些食物来源包括燕麦、小扁豆、蚕豆、植物种子、水果以及生食或轻微烹制的蔬菜。3、食用期间减少油腻、辛辣等高热量食物的摄入。4、肠胃不好的人要多补充膳食纤维。膳食纤维的确可以缓解，但它也会引起胀气和。胃肠功能差者多食膳食...

膳食纤维结构特性：1.纤维素纤维素不能被人体肠道的酶所消化。纤维素具有亲水性，在肠道内起吸收水分的作用。2.半纤维素在人的大肠内半纤维素比纤维素易于被细菌分解。它有结合离子的作用。半纤维素中的某些成分是可溶的。半纤维素大部分为不副作用可溶性，它也起到了一定的生理作用。3.果胶果胶是一种无定形的物质，存在于水果和蔬菜的软组织中，可在热溶液中溶解，在酸性溶液中遇热形成胶态。果胶也具有与利息结合的能力。4.树胶树胶的化学结构因来源不同而有差别。主要的成分是土套躺醛酸、半乳酸、阿拉伯糖及甘露糖所形成的多糖，它可分散于水中，巨头粘稠性，可起到增稠剂的作用。膳食纤维是做什么用的?看了这个你就清楚了!福建优...

哪些食物富含纤维，又该如何加到三餐中呢：主食类《中国食物成分表》显示，每百克大米所含纤维*为0.7克，比小米(1.6克)、鲜玉米(2.9克)、莜麦面(4.6克)、玉米面(5.6克)、黑米(3.9克)少很多。红小豆(7.7克)、绿豆(6.4克)、红薯(1.6克)等杂豆类和薯类也富含纤维。可以试试在早餐时吃个五谷杂粮煎饼；午餐时少吃点白米饭白馒头，加半块红薯、半个玉米等；晚餐时喝碗加入杂豆的杂粮粥。蔬菜类：菌类富含纤维，鲜香菇(3.3克)、金针菇(2.7克)、木耳(2.6克)都是佼佼者。鲜豆类也不错，比如毛豆(4克)、蚕豆(3.1克)、豌豆(3克)等。富含纤维的蔬菜还有蒜薹、茭白、芦笋、竹笋、菠菜...

膳食纤维主要特性：1.吸水作用。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。2.粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。3.结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。4.阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。5.细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细...

膳食纤维生理功能：1）膳食纤维可以改善肠道菌群，维持体内的微生态平衡，有利于某些营养素的合成。2）水溶性膳食纤维具有很强的吸水溶胀性能，吸水后膨胀，体积和重量增加10～15倍，既能增加人的饱腹感，又能减少食物中脂肪的吸收，降低膳食中脂肪的热比值，相对控制和降低膳食的总能量，避免热能过剩而导致体内脂肪的过度积累，既可解决饱腹而不挨饿的问题，又可达到控制体重减少的目的。3）科学研究发现，在控制餐后血糖急剧上升和改善糖耐量方面，可溶性膳食纤维效果较佳。膳食纤维能够延缓葡萄糖的吸收，推迟可消化性糖类如淀粉等的消化,避免进餐后血糖急剧上升，膳食纤维对胰岛素敏感性增强，还可直接影响胰岛a—细胞功能，改善血...

一些高纤维食品越来越受到青睐，菌藻、果蔬在膳食结构中的比例逐渐增加。在现代食品工中，以米糠、麦麸、黑麦、燕麦、豆渣等富含膳食纤维的原料，经过系列加工制取相应的食物纤维产品，既可开发出直接口服的食疗型纤维制品，又可用作食品添加剂，诸如作为品质改良剂及膳食纤维强化剂添加到酸奶等发酵食品、面包等焙烤食品之中。在众多的地方菜肴中，有些菜肴以其荤素搭配且富含膳食纤维，以及具有地方特色而享有盛名，进而成为地方名菜。富含膳食纤维的传统名菜，粤菜中有“雪花酿竹荪”、“翡翠映玉环”、“七彩鸡丝”、“碧绿三拼鲈”等；苏菜有“葱蒸干贝”、“香芋烧竹鸡”、“冬菇笋炖老豆腐”、“翡翠蹄筋”等有助于调节免疫系统功能，促进...

膳食纤维与人体健康：膳食纤维堪称肠道清道夫，对人体的健康大有益处。具体表现在以下方面：1.增加饱腹感，有助控制体重——对于糖尿病和肥胖症患者减少进食有帮助。2.促进排便，有助预预防和改善——可以使肠道内的细菌的代谢产物以及一些胆汁酸转变成的致物及时排出体外，也有助于预预防肠道恶性。3.有助避免餐后血糖急剧上升——对饮食性高脂血症有预预防作用。4.有助降低血胆固醇，保持血管弹性——有助于降低及中风的发病率。5.改变肠道菌群，改善消化道功能——预预防憩室病，预预防阑尾炎，预预防与缓解痔疮和其他肛门疾病。补膳食纤维并非多多益善，摄入过量时（超过75克/天），会引起胃肠胀气。江苏优牌膳食纤维创业加盟膳...

膳食纤维与相关疾病：1.有诸多因素可以导致，膳食中的纤维与有关已为人们所熟知，但用实验得到的确证却不多。然而确有人体实验证明吃水果和蔬菜或吃小麦有缓解的作用；这些食物中的纤维摄入可以增加粪便的重量。2.肥胖病膳食纤维因可增加胃内的填充物、延缓胃内容物的排空、使葡萄糖的吸收趋于平缓、减少胰岛素的分泌、增加饱腹感、降低消化率、增加由粪便排出能量等，故可用于肥胖病预防治。3.糖尿病多研究证实膳食纤维补充剂或富含膳食纤维的食物可****。这些纤维多为可溶性纤维，在胃内形式很粘稠的物质，这些粘性物影响了葡萄糖的吸收和利用，致使餐后血糖不会突然上升。膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出...

膳食纤维：当我们了解了食物纤维的好处后，接下来所要面临的问题是如何能吃到更多的食物纤维。事实上，由现在越来越精细的饮食形态来看，我们的确离高纤维饮食越来越远。一些厂商看准了这些商机，纷纷推出标榜“高纤维”的食品。当消费者兴致勃勃地要购买一些产品时，应先停下来看一看食品标签中纤维素的含量，因为有些食品只加入一点点的纤维素就标榜其为高纤食品，这样当我们想要通过这些食物来获得纤维素时，同时也吃下去许多我们不想要的糖类与脂肪等，这种情形对健康并没有多大的益处。膳食纤维主要是非淀粉多糖的多种植物物质，包括纤维素、木质素、蜡、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维...

膳食纤维对控制血糖有利，餐餐吃粗粮好吗：1.只吃粗粮会营养不良粗粮虽然好，如果吃太多的粗粮，就可能增加胃肠的负担并影响蛋白质及一些微量元素的吸收，长期如此容易造成营养不良，对身体不利。无论吃什么食品都应该适度、平衡，选择主食也应粗细搭配。2.应该注意粗细粮搭配正确食用粗粮，才能让粗粮发挥更好的营养作用。首先，应该注意粗细粮搭配，在以细粮为主的前提下，有意识的选择一些粗粮。一般而言，每日食用一到二两粗粮即可。3.粗粮细作更健康粗粮细作可以改善口感，例如，黑米较硬且粗糙，用来煮饭不太适合，可以用来熬粥；玉米与面粉混合制成的无糖玉米糕、玉米饼、玉米馒头可以适当选用。总之，适量合理选用粗粮，对健康才会...

膳食纤维素主要取自于谷类精华胚芽膳食纤维，富含多种矿物质、纤维素及低聚糖，是人类健康减少体重、降脂的天然食品。膳食纤维素分类：按溶解度分类可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶性纤维：树胶、果胶、藻胶、豆胶等。不溶性纤维：纤维素、木质素等。膳食纤维素主要功能：膳食纤维素Dietary fibres，一般采用从天然食物（魔芋、燕麦、荞麦、苹果、仙人掌、胡萝卜等）中提取的多种类型的高纯度膳食纤维。随着工业技术的进步，胚芽米加工技术的成熟，使胚芽米保留大量的膳食纤维，人们在正常的三餐中就能得到膳食的合理补充，所以胚芽米已成为人们获取膳食纤维的较佳渠道。日常生活中，人们往往容易将膳食纤维、粗纤维和...

一些高纤维食品越来越受到青睐，菌藻、果蔬在膳食结构中的比例逐渐增加。在现代食品工中，以米糠、麦麸、黑麦、燕麦、豆渣等富含膳食纤维的原料，经过系列加工制取相应的食物纤维产品，既可开发出直接口服的食疗型纤维制品，又可用作食品添加剂，诸如作为品质改良剂及膳食纤维强化剂添加到酸奶等发酵食品、面包等焙烤食品之中。在众多的地方菜肴中，有些菜肴以其荤素搭配且富含膳食纤维，以及具有地方特色而享有盛名，进而成为地方名菜。富含膳食纤维的传统名菜，粤菜中有“雪花酿竹荪”、“翡翠映玉环”、“七彩鸡丝”、“碧绿三拼鲈”等；苏菜有“葱蒸干贝”、“香芋烧竹鸡”、“冬菇笋炖老豆腐”、“翡翠蹄筋”等粘滞作用。一些膳食纤维具有很...

膳食纤维素主要取自于谷类精华胚芽膳食纤维，富含多种矿物质、纤维素及低聚糖，是人类健康减少体重、降脂的天然食品。膳食纤维素分类：按溶解度分类可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶性纤维：树胶、果胶、藻胶、豆胶等。不溶性纤维：纤维素、木质素等。膳食纤维素主要功能：膳食纤维素Dietary fibres，一般采用从天然食物（魔芋、燕麦、荞麦、苹果、仙人掌、胡萝卜等）中提取的多种类型的高纯度膳食纤维。随着工业技术的进步，胚芽米加工技术的成熟，使胚芽米保留大量的膳食纤维，人们在正常的三餐中就能得到膳食的合理补充，所以胚芽米已成为人们获取膳食纤维的较佳渠道。增加膳食中的纤维素，自然增加了使用口腔肌肉牙...