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兰州长期营业的店都有自己的特色，无论面条、汤料、牛肉、辣子、萝卜，每一样都有我认为是好吃的味道。面条我喜欢三细，荞麦楞子。三细应该是每一个拉面师傅每天拉的多的面，口感软硬适中，在热汤里也不会很快泡软。荞麦楞子偏硬一些，有嚼劲，一次吃是因为好奇，后来觉得还挺好吃，不过就是在兰州，也不是每一家店都拉的可以看出形状。比较遗憾的是虽然知道牛大有多少面型（圆柱：二细三细毛细，扁的：~方柱：二楞子，三柱子，荞麦楞子），但是到现在也有很多没有尝试，有点好奇有多少兰州人吃过所有的面型。四川加盟兰州牛肉面需要投资多少钱？合肥加盟原汤牛肉面需要多少钱

牛肉面锅汤已经散发出鲜香浓郁的气息，开启yi天的人间烟火。在兰州的清晨，无论寒暑，常见街边排着长队的食客，翘首等待，不过都是为了这清早锅牛肉汤。料的讲究：如果说汤是牛肉面的灵魂，那一汪红艳艳的“辣子”，就是牛肉面勾人的眼波。兰州人每天配牛肉面吃掉的辣子，也有30吨之多。以天水甘谷的辣椒为上，椒身长，皮质厚，色泽好，香而不辣。菜籽油作为基底，葱、姜、蒜、洋葱等调香，然后再放入10多种香辛料，其中的门道，不比熬制汤头简单。内蒙古加盟纯汤牛肉面店能不能赚钱长春加盟兰州牛肉面需要投资多少钱？

在牛肉面的展示橱窗里，不仅jin只有兰州牛肉面，有用大块牛腩烧到软烂入味的中国台湾红烧牛肉面，也有霸气侧漏的牛肋条安静躺在海碗面条上的干拌，肉自然手打牛肉丸也不会缺席如此盛会，更别说绝dui是下水爱好者的牛杂面。甭管有多强的抵抗力，总归会在牛肉面世界的万千选择中找到勾去自己魂的那碗。面条虽好，但终究是寡淡的。它可以轻柔绵软，也可以弹性十足，它更多时候是一副空白的画卷，等着面汤与浇头为它添上浓墨重彩的一笔。在这些让面条锦上添花的选项中没有所谓的政zhi正确，你可以热爱杂酱的浓郁厚重，也可以欣赏酸菜肉丝的明快清新。

新中国成立之后，饭店收归国营，加之百姓生活并不宽裕，吃牛肉面还是件快乐的事。直至开放允许私人经商开店，兰州的牛肉面馆才如雨后春笋般遍布大街小巷。走过百年的兰州牛肉面形成了自己鲜明的特色，即一清（肉汤清亮鲜香）、二白（萝卜白净香甜）、三红（油泼辣椒红艳）、四绿（香菜蒜苗鲜绿）、五黄（面条黄亮劲道）。面条按粗细不同又分九种：毛细、细、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽、荞麦棱子和二柱子，可以满足不同食客的喜好。外地加盟兰州牛肉面需要投资多少钱？

拉面师傅的手里，师傅会问你:“要撒滴”？意思是你要宽的面还是细的面?兰州牛肉面它是感性的，人性化的，十分地融通而和顺。不同的性情不同的人造就了牛肉面的种种面型，而多样的面型又塑造着兰州人的修养和性情。兰州牛肉面的面型种类有：“二细”(稍粗)、“细”的、“毛细”(更细的)、“韭叶子”、“宽”的以及“大宽”（二指宽）。而且兰州人吃牛肉面要哪一种已印入潜意识，罕见改动。“二细”是阳刚，“细的”是和顺，“毛细”是温柔，“韭叶子”给你平静，“宽的”给你豪宕，“大宽”让人威猛武野……。广西加盟兰州牛肉面需要投资多少钱？合肥加盟原汤牛肉面需要多少钱

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从小吃到大的这碗牛肉面，承载了太多兰州人的记忆的味道。一直在想有没有一碗可以慰藉身在异乡的胃，无论离家多久多远，每当吃起这种味道，都能想起家乡。虽然我们慢慢长大，因为上学工作离开了家乡，可家乡的味道却始终不会变，她就在那里，成就了一代又一代兰州人的味蕾。兰州清汤牛肉面俗称"牛肉面"，是兰州较为著ming的风味小吃和相当有特色的大众化经济小吃。兰州牛肉面创始于光绪年间，牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。合肥加盟原汤牛肉面需要多少钱

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