汤包样子比正常的小笼包大一点,味道是鲜咸口的油而不腻,也有略带甜口的。南京都会称鸡汁汤包,其实这里面好象也不是因为加了鸡汤,但是就是好吃,皮薄,特别里面的卤汁非常棒,而且别看个头小,但是馅料足,比较出名的有:尹氏汤包、鸭得堡汤包、回味汤包,这几家都有连锁店的,许多小巷也有做得好的,只是选择品牌会靠谱多。 肉馅儿的颜色是以浅棕色为准。现在鸭得堡在原味的基础上增加了其他的口味,比如虾仁汤包、独一家的鸭血粉丝汤包、蟹黄汤包等。另外还有各式各样的小食作为搭配。是加盟创业的好选择。南京鸭得堡鸭血粉丝汤可以加盟吗?安徽特色美食鸭得堡加盟代理费用
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对于靖江的蟹黄汤包有一个更为久远的故事。传说,蟹黄汤包在三国时就有制作。三国后期,诸葛亮病重时,想到先主刘备在东吴招亲以后不久,托故离开了东吴,孙尚香被孙权强行留住在娘家。后来,孙、刘各自称帝,双方交战,刘备兵败,病死于白帝城。孙夫人闻讯,思念夫妻情义,痛不欲生,登上北固山(江苏镇江而非靖江)凌云亭,望西遥祭,投江自尽。诸葛亮由于忙于出征,未能顾上祭灵,***还在世,应派人去东吴祭奠,了却夙愿。诸葛亮就召唤跟随刘备去东吴的尉役吴老头,要其去东吴祭奠孙夫人,吴老头问带什么物品去祭奠,诸葛亮说用肉馒头祭奠。吴老头一听,知道这是昔日丞相在渡泸水时,不杀生灵,而用面团包肉代替人头的祭品。吴老头听了吩咐,告别丞相,乘船来到东吴京口,禀告地方官说是来祭奠孙夫人的。知府一听,不敢怠慢,将吴老头安排在驿馆住下。住下后,吴老头就找来面粉和和,用刀将猪肉斩斩碎与作料调好。又想到夫人在世时,爱吃螃蟹,又弄了一些蟹煮熟,剥出蟹黄、蟹肉放在猪肉馅中拌拌做馅心。
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