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籼米和粳米分为四个等级：一级、二级、三级、四级，即籼稻科沃德米、粳稻糯米、质量籼米。米:的一级大学没有皮肤在背沟或皮不成线，和超过90%的胚胎和谷物皮层被移除。因为一类米已经基本去除了粗糙的米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分的含量很低，所以米的膨润率大，水稻产量高，食用品质好。米，2级，背沟有皮，米胚和对照面皮层加工程度低于2级，食品品质、出餐率和消化吸收率略低于1级。级米:的背沟有皮肤，80%以上的背沟有不到五分之一的纹面皮层。米的灰分和粗纤维较高，“信息源诚信邻粮M1110”的出粕率和消化吸收率低于级米和级米。米，级，沟内有皮，纹皮层残留量不足三分之一，占75%以上。由于米年保存了大量的皮层和糊粉层，米年粗纡维和灰分的数量有所增加。籼米适合煮干饭，或者做蛋炒饭，因为质地较硬实，不容易黏到一块去。无锡金裕1号籼米批发

购买米时，注意区分“籼米”和“粳米”。区别不止一个，不要选错了，从外形上分辨籼米和粳米。粳米除了产地信息，我们还可以通过大米的外观来区分籼米和粳米。籼米的形状又细又长。看起来很纤细，韧性弱，容易折断。粳米的形状短而圆，质地厚实，韧性强，不易折断。如果去超市买米，可以试着对比一下东北米和湘米，一目了然。通过外观区分籼米和粳米是较简单快捷的方法。从外观上看，籼米和粳米，籼米的整体轮廓薄而薄，而粳米的整体轮廓短而厚，很容易区分。广东大米销售大米可提供丰富B族维生素。

大米存储建议：根据季节适当储存：一年中，根据不同的季节，家里米的库存可以及时调整。一般夏天气温高，空气湿度大，所以米极度潮湿发霉，很难保存，要少保存，较好边买边吃。但秋冬季节气温低，气候干燥，达米的食用品质不易受环境影响，可适量储存。及时通风、防潮、隔热，远离热源，并尽量存放在阴凉、干燥、通风的地方。新米打出来的时候颜色会是深黄色，拿在手里会有白色的米灰。擦洗米时，会看到厚实的米果肉，没有摩擦，这才是新鲜米的本色。

有营养的几种米、米饭是我们较常吃的主食。我们经常通过味道来区分米，但很少关注米的品种和营养效果。1.粳米是较有营养的食物。普通大米，也叫粳米或细米，通常用来煮米米，呈半透明椭圆形或卵形，产量高米。米谷物膨胀小但有粘性。平时食用的米和粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素C、钙、铁等必需营养素。可以提供人体所需的营养和热量。2.较排毒的是糯米。又名江米，因其香甜粘稠的口感，常被用来制作风味小吃，在我们中间很受欢迎。糯米中富含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、大量淀粉等营养成分。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。

粳米：1.粳米粥更容易消化吸收，但在制作米粥时不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，而碱会破坏米中的维生素B1，从而导致B1缺乏；2.做米饭的时候，一定要“蒸”，不能“捞”，因为捞饭会损失很多维生素；3.平时不宜多食制后的细粮。籼米，它属于一种特殊的米，又长又细。米的颜色更白，透明度比其他种类差。烹饪籼米时，由于吸水性强，膨胀度大，出米率相对较高，更适合烹饪米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长度超过7毫米，粘度小。米易碎，加工时容易破碎。横截面为扁圆形，颜色为白色透明，但也有半透明不透明的。籼米的外形细长，直链淀粉含量高，煮出来的米饭颗粒分明，互相之间不怎么粘连。南京兴隆香米销售

粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、痔疮等疗效很好。无锡金裕1号籼米批发

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