在《世界茶行业词典》之中，有一个特殊的词条：BOHEA，它被翻译为“武夷茶”，所指的就是中国福建武夷山所出产的茶叶，因为在英国人眼中，那是世界上蕞好的红茶原产地。
品质优良的茶叶，特别是一些名茶大多产生于海拔较高的山地。武夷山桐木村，世界第1款红茶——正山小种的原产地，这里的红茶品质优异，有独特的香气，与该地区的地势有着密切的关系。
桐木村分布在海拔约1200米地区的茶园满足茶叶生长需要的一切条件——春夏之间云雾缭绕，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18℃，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高，而这些特有的地理环境和植被所形成的生长环境又是其他地方所不具备的，正是这样天赐的条件造就了“正山小种”不可替代的地位。 金骏眉采用头春头芽制作，一年一采，而且只有武夷山自然保护区内的茶树原料才可以制得金骏眉。闵行区团购武夷红茶礼品册
烟小种烟小种是指以工夫红茶为原料，结合烟正山小种的薰焙工艺薰制而成具松烟香。一般来说在首先水会有松烟香和桂圆味，但二、三水后便消失，只显工夫红茶醇和味。这类小种红茶叶底无皱折，或称外山小种。（青楼）不是“恰似一群太监上青楼”那个青楼哈。这里的青楼指的是武夷山桐木关所特有的用作制茶的建筑。
一般为三层的主副楼木构建筑。主楼底层外廊是用花岗岩毛石砌筑，并按砌有灶口，与焙间内地下的火坑道相通。底层地面是用三合土夯实，焙间每间的平面是长方形，中间有U形的地下火坑坑道并与外廊的柴灶口相通。
二楼和三楼的楼地面的构造是相同的，分为三层，底层放衫木条，中间放竹片，上层用竹席（又称“青席”）满铺做为楼面，竹席上铺茶青进行“萎凋”。桐木的茶季正值阳历5月，雨水较丰富，晴天较少，因此茶青只能在萎凋楼内进行加温萎凋。
一楼在“熏焙”阶段，同时在二、三层的青席上铺茶青进行烘焙“萎凋”的工序是同时进行的。蕞后的工序是“复焙”。熏焙后的茶坯经筛分去掉粗大叶片、粗老茶梗后，再放到底层焙火间的筛上，继续用松柴烘焙，以增进小种红茶的特殊香味。 静安区团购武夷红茶礼品册劣质的金骏眉甚至会有茶梗。
武夷山红茶有着数百年的历史，这里的小种红茶是红茶鼻祖。制作工艺和茶种都是独特的。记载表明，早在明崇祯十三年之前，就有了武夷小种红茶。并且，在明代武夷红茶就已经远销海外。正山小种之“正山”是指这种红茶是来自真正的高山地区。武夷山的高山云雾非常适合茶树生长，火山砾石中独特的养分也使得这里的茶树与众不同。武夷菜茶是一种喜欢高湿度并且不能被太阳长期直射的植物。武夷山常年的云雾既提供了茶树喜欢的高湿度，又给他们遮挡了毒辣的阳光。
长期以来，正山小种浓郁香醇、雍容高贵的品质倾倒无数英国人。随着外销的红火，武夷红茶的产量和种植区域也开始扩大，武夷山周边和福建其他茶区、乃至江西的部分茶区都出现了仿制的正山小种，但品质有差别，于是有了“正山”和“外山”之分。
所谓的“正山”表明的正是“真正高山地区所产”之意。正山所涵盖的地区，以庙湾、江墩为中心，方圆约600km²，该地区大部分在如今的福建武夷山国家ji自然保护区内。
武夷红茶，是大自然的恩典、天赐之味。而“正山”之名更是象征着原产地的权wei性。 红茶是指全发酵茶，茶汤并不一定是红色。
武夷红茶，顾名思义，武夷山的红茶。红茶是发源于武夷山，后又经过长期的发展，至今。在不同的年代武夷红茶所指的茶是略有不同的。
据考证，红茶在大致在明末的1567—1610年之间起源于武夷山市星村镇桐木村庙湾，当地人因其外形乌黑油润即以当地音称为乌茶(即黑色的茶)。1610年由荷兰人运往欧洲，开启了外销之路。因为该红茶产自武夷山，所以被叫做武夷茶，所指的便是武夷红茶。
而在整个17世纪,除桐木村小种红茶外尚未出现过其它任何一种红茶,是桐木村小种红茶独步世界的时期。所以那时的武夷红茶，便指的是产自桐木村的小种红茶。18世纪由于红茶需求量的急剧扩大,当地生产的乌茶供不应求,周边便开始仿制。由于仿制的“江西乌”或“武夷茶”与**的“乌茶”或小种红茶在品质上还是有区别的,于是就有了“正山”和“外山”之说。
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