冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧乙酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。建造小型冷库价格
该门主要技术参数如下：①门孔尺寸：比较大6000mmx6000mm，②适用温度：-85°C-+85°C，门体厚50mm—200mm低温库选配：防冻结发热；③开门控制：可选配按钮、拉绳、地磁环、光电、雷达控制；④安全装置：光电管感应、门边碰撞感应；⑤门页面料：不锈钢或彩钢板；⑥门页数量：可选配单页或双页；⑦视窗：防雾玻璃（可选配）；⑧电源：220V/50Hz或24V/50Hz（发热丝用），3x380V/50Hz（电机用）。冷库门手动型手动平移门门扇均采用质量的材料、全封闭整体框架结构，硬质聚氨酯发泡，门扇内外覆不锈钢，并可根据用户的要求选用，如：涂漆彩钢板、镀锌板或铝板等。门扇的开启与关闭采用手动推拉平移式，顶部轨道采用曲线形式，当门关闭到位时，门扇自动压紧地坪及门框。保证了良好的密封性能。开启时，门扇同步离开门框，并上升，减少了密封橡胶条与门框、地坪的摩擦。门扇四周内有低电压电加热器，防止在低温下门扇与门框的冻结。该门还设有库内脱险装置，当工作人员误锁在库内时，只要拉动内脱险环，并拉动开门内手柄，门就能顺利打开。 冷库用板冷库常规冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间，存储冷冻量较大。
冷库（英文：Cold Store），是制冷设备的一种。冷库是指用人工手段，创造与室外温度或湿度不同的环境，也是对食品、液体、化工、医药、疫苗、科学试验等物品的恒温恒湿贮藏设备。冷库通常位于运输港口或原产地附近。冷库与冰箱相比较，制冷面积更大，且有共同的制冷原理。冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、饮料、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器、、酒精饮料等半成品及成品的恒温恒湿贮藏。冷库属于制冷设备的一种，其与冰箱相比较制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。
冷库：1.初次使用冷库初次使用或长时间停机再用时,库房内严禁堆放货物,须将库房缓慢降至所需温度,对于低温库需在24小时内分阶段降温,避免库内外温差骤然变化,造成库体破坏。开启时，需在0℃保持一段时间，然后慢慢降温，每天将温度控制在-8℃～-10℃为宜。2.库板保养使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划，以免造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。3.密封保护用户平时要经常检查冷库缝隙的密封程度，发现有损伤的部位，需及时进行维护。3.冷库板聚氨酯冷库板以轻质聚氨酯作为冷库板的内心材料，聚氨酯的好处就是隔热性能良好。
一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体(氨或氟里昂)作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。 冷库内不能有大量人员挑选商品，及时关严库门。冷库什么价格
冷库建造时还要考虑必要的附属建筑和设施，如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等。建造小型冷库价格
9、.电线的选用要有安全系数，机组运行或化霜时电线外表的温度不得超过40度。10、电路系统必须5线制，没有地线的要加装地线。11、电线不应暴露在露天，以免长期日晒风吹线皮老化，发生短路漏电等现象。冷库门制冷系统1、测量电源电压。2、测量压缩机三项绕组电阻值和电机绝缘情况。3、检查制冷系统各阀门开闭情况。4、抽空后向储液灌注入制冷剂至标准充灌量的70%—80%重量，然后在运转压缩机，从低压加气至够量为止。5、开机后首先听压缩机的声音是否正常，看冷凝器、冷风机运转是否正常，压缩机三相电流是否平稳。6、正常降温后，检测制冷系统各部分，排气压力、吸气压力、排气温度、吸气温度、电机温度、曲轴箱温度、膨胀阀前温度，观察蒸发器、膨胀阀结霜情况，观察油镜油位及颜色变化，设备运转的声音有无异常。7、根据冷库的结霜和使用情况设定温度参数和膨胀阀开启度。建造小型冷库价格
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