遂宁烘焙辅料一站式服务

辅料的常见处理方法--烘烤

对于诸如核桃、开心果、腰果、巴旦木、松子以及榛子等坚果类的干性辅料，可以提前进行烘烤处理。经过烘烤加工，坚果的香气能够更充分地释放出来，变得更加香醇且浓郁，同时口感也会更加爽脆可口。烘烤坚果的方法主要有两种：一是使用烤箱，二是利用平底锅。无论采用哪种方式，都需要精确控制烘烤的温度。过高的温度不仅会导致坚果焦糊，还会造成其营养成分的损失。烘烤完成的坚果在冷却后，应转移至其他容器中以防潮保存，这样可以确保坚果保持其比较好口感和品质。 我们的原料，是您烘焙门店成功和可持续发展的坚强后盾。遂宁烘焙辅料一站式服务

作为四川烘焙原料辅料供应商， 哪些烘焙品牌在于我们合作？

好利来、爱达乐、麦的多、面包新语、伊滕、盒马、罗森、7-11、全家，及服务他们的生产商，像兴隆盛、元气、民富食丰、中德华顿、麦满天下，以及文殊院宫廷桃酥新中式点心，除外还有学校例如成都外国语学院的食品厂等等。另外还有各地头部品牌，如广元金贝儿、南充雷仕、遂宁焙里思、宜宾麦加乐、泸州好利、攀枝花红蜻蜓、眉山飘香居、乐山大拇指、江油兰兰、简阳林家麦郎、绵阳金诺瑞等四川本土品牌，另外还有四川省周边的省市如重庆、云南等的烘焙品牌。 巴中大品牌烘焙辅料一站式服务选择我们的原料，为您的烘焙连锁带来稳定而杰出的品质保证。

根据面包的质感可以分为哪几类?

软质面包：特点：内部结构细腻，口感柔软，富有弹性。典型面包：白面包、布里欧修、牛奶面包等。硬质面包：特点：外皮较硬，内部紧实，口感较干，耐嚼。典型面包：法棍、意大利面包棒（Ciabatta）、俄罗斯黑面包等。脆皮面包：特点：外皮酥脆，内部相对较软，有明显的层次感。典型面包：可颂、法棍、某些类型的披萨饼底等。松质面包：特点：质地松软，多孔，口感轻柔，容易切割和涂抹。典型面包：英式松饼、帕尼尼（Panini）等。

烘焙原料之海藻糖

在烘焙中，海藻糖的好处更多是发挥在食品工艺上和保湿上。海藻糖对热和酸都非常稳定，即便在95%的相对湿度下也不会吸湿变潮。和蛋白质在一起时，也不会像其他的糖一样发生美拉德反应，可以防止蛋白质变性、抑制脂肪氧化，还能防止淀粉老化，所以用海藻糖能延长糕点类食品的保质期。不仅是用于食物，海藻糖还会被加到滴眼液、护肤品里，海藻糖也可能对黏膜和皮肤起到保湿的作用，甚至还会被考虑用于疫苗等生物制剂的保存。 与我们合作，享受无忧的供应链管理和杰出的原料和服务品质。

烘焙企业生产过程中清洁消毒的重要性毋庸置疑，一下列举部分措施。

生产车间或后厨的卫生与消毒措施：

定期深度清洁：每半月对操作案面背面、天花板、墙壁、制冷风机等进行深度清洁，使用酒精擦拭至少两遍。

温湿度控制：保持车间温度低于24度，湿度低于55%，以抑制霉菌生长。

空气消毒：使用食品动态杀菌机进行有人时的空气消毒；下班后使用双核臭氧或紫外线消毒。

日常消毒：班前班后使用75%酒精喷洒消毒，班中每2小时对关键区域进行酒精喷洒。

工作服与更衣室消毒：定期清洗并使用紫外线或双核臭氧进行30分钟以上杀菌。

空调系统维护：确保风机正常运转，排出湿气，减少霉菌可能性，条件允许时安装动态杀菌设备。

我们合作的厂家之一艺康，为肯德基、星巴克等品牌量身定制食安消毒方案，有效地降低食安风险从而降低运营成本。 用我们的原料，为您的门店创造一致的美味和顾客的回头率。泸州直供烘焙辅料经销商

我们为烘焙连锁提供定制化原料解决方案，满足您的独特需求。遂宁烘焙辅料一站式服务

植物黄油VegetableButter植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的，在一般场合下都可以代替黄油使用。因为是人造的，所以它拥有很灵活的熔点，不同的植物黄油，熔点差别很大。我们上边说了，黄油的熔点大概34℃左右，28℃的时候非常软，0-4℃冷藏的时候非常硬。但植物黄油则不同。根据不同的品种，有的即使冷藏也能保持软化状态，这类植物黄油适合用来涂抹面包。有的即使在28℃也非常硬，这类植物黄油适合用来做裹入用油，用它来制作千层酥皮，会比黄油要容易操作的多。遂宁烘焙辅料一站式服务