黑龙江淘宝羊肚菌产品介绍

蒸酿羊肚菌，用料：生抽2勺；料酒1勺；盐适量；羊肚菌适量；鸡蛋1个；猪肉500克；胡萝卜1根；葱2颗；淀粉1勺。做法：1、将切好的肉沫、葱、胡萝卜、鸡蛋、生抽、料酒、盐、淀粉搅拌；2、羊肚菌提前洗好，把肉沫塞进羊肚菌里面，锅里加水隔水蒸15分钟，即可出锅。羊肚菌瘦肉汤，用料：羊肚菌4~5只；瘦肉400克。做法：1、羊肚菌洗干净，浸泡羊肚菌，瘦肉剁碎一下，调味。2、将浸泡羊肚菌的水倒进去煲汤，底部有沙的就不要，放入瘦肉，新鲜莲子，新鲜百合，炖2小时。3、全家都爱喝的汤，清甜美味，营养滋补。在中国，羊肚菌的分布，北至东北三省，南至广东、福建、等地都有发现。黑龙江淘宝羊肚菌产品介绍

羊肚菌一般在低温、高湿条件下易萌发子实体，因此野生羊肚菌子实体的生长季节一般在每年3-5月或8-9月。有研究表明，羊肚菌的野外发生条件主要取决于上年度11月份的降水量，而当年羊肚菌发生的迟早取决于当年春季5厘米表层土壤温度是否稳定通过11.5℃。因此，羊肚菌的发生期受年度的气候条件影响，与发生地区的气温、降雨量和降雨时间的早晚密切相关。一般来说，羊肚菌多发生在土壤湿润或降雨量多而且容易保湿或地下水位较高的环境中。光线对子实体的形成有一定的促进作用，子实体的生长发育具有趋光性。足够的氧气和通风良好的场所是保证羊肚菌正常生长发育的必要条件。广东特级羊肚菌羊肚菌的烹饪过程中，可以搭配各种调料和食材，以丰富其口感和风味。

羊肚菌是珍贵的稀有食用菌之一，香味独特，营养丰富，功能齐全。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。此外，它富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有润肠排便、提高机体代谢的功效。1、润肠通便：羊肚菌当中富含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够调整肠道的微生态，肠道微生态正常的情况下，也能够促进粪便的排出，进而对于排便困难的人，适当的食用羊肚菌，能够调整肠道微生态，具有促进排便的功效。2、提高机体代谢：羊肚菌当中富含有一定量的矿物质，而矿物质构成了体内很多酶和辅酶的原料，因此通过吃羊肚菌补充矿物质，有加快机体代谢的功效。

羊肚菌含抑制危害的多糖、抗病毒的活性成分，具有抗疲劳、抗病毒等作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制使相关细胞失活；能加强维生素E的抗氧化作用。 [3]羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体抵抗力的功效。含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。羊肚菌的种植和采摘过程需要耐心和细心，每一步都关系到产品的品质。

素炒羊肚菌食材：羊肚菌、青椒、葱姜蒜、生抽步骤：羊肚菌冲洗后浸泡变软，切成条形；青椒清洗后也切成斜条形。锅中倒入适量的油，油热后下入羊肚菌翻炒几下，加入盐入味，淋入清水煮3-5分钟。放入青椒条，倒入生抽提鲜，混合均匀后翻炒入味即可出锅。

羊肚菌炖鸡食材：羊肚菌、鸡肉、枸杞、姜片、盐步骤：羊肚菌清洗后浸泡变软；鸡肉切块备用。将鸡肉、羊肚菌、枸杞、姜片放入锅中，加入足够的清水。慢火炖煮数个小时，直到鸡肉熟烂，加入盐调味即可。

红烧羊肚菌食材：羊肚菌、火腿、青椒、豆瓣酱、高汤、酱油、味精、生粉、麻油步骤：羊肚菌泡洗干净，火腿、青椒切成菱形片备用。净锅放在旺火，倒入花生油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧煮3分钟左右。加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。 羊肚菌的烹饪方法多样，可以清蒸、红烧、炖汤等，每一种做法都能展现出其独特的魅力。广东特级羊肚菌

羊肚菌的美味不仅吸引了众多食客的关注，也引发了科学家们的深入研究。黑龙江淘宝羊肚菌产品介绍

泡发与清洗干羊肚菌的步骤如下：12快速冲洗：首先使用自来水快速冲洗干羊肚菌两到三遍，以去除表面的脏东西，然后剪掉比较低端的老根。快速冲洗是为了避免羊肚菌的香味物质溶于水而流失。温水浸泡：浸泡干羊肚菌时，水温应控制在40到50度之间，以保证羊肚菌的香味和口感。将冲洗好的羊肚菌放入容器中，倒入适量温水（刚好能淹没羊肚菌为宜），盖上容器盖子浸泡约20到30分钟，直到水变成酒红色，羊肚菌变软。二次清洗：泡好的羊肚菌不要急于捞出，应先在水中朝同一方向轻轻搅动，让泥沙掉落。搅动2到3次后捞出，轻轻挤干水分（注意不要挤太干）。浸泡的原汤可静置沉淀后用于烧菜或做汤。白糖泡发（可选）：在泡发过程中，可以加入少许白砂糖（一碗水约2克），这样不仅能增加羊肚菌的鲜美味道，还能保持其原有的香味和营养。避免捏挤：在泡发和清洗过程中，注意不要捏挤干羊肚菌，以免香味和营养流失，且沙子可能被挤入菌褶中，影响清洗效果。通过这些步骤，干羊肚菌就可以被泡发和清洗干净，准备用来制作美味的菜肴了
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