佛山清香型坤沙酒

坤沙酒是一种以好质量小麦、大米和糯米为原料酿制的传统白酒，源于中国江苏省的一座名叫坤沙的古镇。坤沙酒的酿制历史可以追溯到明朝，至今已有数百年的悠久历史。由于坤沙镇得天独厚的地理环境和独特的酿酒技艺，坤沙酒成为了中国酒文化的重要组成部分。坤沙酒不仅是一种美味饮品，也是中国传统酒文化的表示之一。它承载着坤沙镇的酿酒传统和华夏文明的印记。在坤沙镇，传统的酿酒工艺代代相传，酿酒师傅们用心地继承和发扬着酒文化的精髓。每一瓶坤沙酒都是对时间沉淀的证明，它带着历史的沧桑和智慧的传承，让人感受到中国酒文化的博大和深厚。坤沙酒有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点。佛山清香型坤沙酒

所谓茅台浑（hún）沙酒是指依照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲依照1：1份额搅拌后（俗称下沙），九蒸八晒七出：九次蒸煮，首一次蒸馏的原酒不要参入原料中，暴晒，在酿制中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，较后查验出厂。在遵义区域，“沙”的意思就是指红粱即高粱，较有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细微而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完结七次取酒。“下沙”就是指投进制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。投入的是比较完整的高粱，产的酒为“浑（kún当地方言音）沙酒”；用磨碎的高粱产出的酒名为“碎沙酒”；用较后9次蒸煮后丢掉的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒为“翻沙酒”。清远原浆坤沙酒厂家坤沙酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。

坤沙，就是指完整的高粱，即是酱酒12987工艺，一年一产、历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。原料经过深度发酵后酿造出来的酱香更加醇厚，具有越陈越香的特点。坤沙酒原料是利用颗粒完整的红缨子高粱酿造出来，碎沙酒原料是碾碎成粉之后的红缨子高粱酿造出来，翻沙和窜沙酒是利用坤沙酒蒸煮之后丢弃的酒槽分别与新高粱和酒精酒酿出。坤沙酒一年一产，加上窖藏时间三年左右，一般想要品尝到正规的坤沙酒需要四年以上的时间，碎沙酒生产周期一个月，酒质不如纯坤沙，翻沙和窜沙一样是较不需要耗费时间，一次性即可成酒，酒质差。

坤沙酒主要选用高粱、小麦和水酿造而成，对水质的要求极高，由于成酒具有豆类发酵浓郁的酱香味，所以得名“坤沙酒”，酿造工艺来源于茅台酒，也常被人们称为“茅香型”。坤沙酒的特点是酱香突出，酒味饱满浑厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香。酱香型，因有一种相似豆类发酵时的酱香味而故名，因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，明显的是，坤沙酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。坤沙酒有哪些品牌呢？

坤沙酒具有酱味十足、酒质醇厚、高雅细腻、五味和谐、回味悠长、空杯留香等特色，碎沙酒具有进口酱香发闷，不响亮，酱香味不明显，回味绵软无力特色。翻沙酒具有焦苦味明显，酒质较差的特色。窜沙酒便是酒精酒与坤沙酒蒸煮丢掉的酒槽酿制而成的，就本质而言，便是酒精酒的滋味混带一点坤沙的酱味。选用正规大曲酿制工艺，端午制曲，重阳下沙，一年一个周期，阅历两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒”是坤沙酒中较上乘的“回沙”工艺。所以，金酱不但是坤沙酒，还是较上乘的坤沙酒。坤沙酒的陈年好酒，酒体颜色呈淡黄色，酒体粘稠，轻轻摇晃酒杯，酒液会缓慢向下蔓延，形成挂杯现象。肇庆53度坤沙酒采购

不同地区的坤沙酒品牌，你知道哪些？佛山清香型坤沙酒

坤沙是大曲酱香工艺，坤的方言谐音“捆”或“浑”，完好、整个的意思，沙是高粱。坤沙就是完好的高粱，意思是用完好的高粱酿酒。但不是100%的完好，而是80%的完好高粱，有20%的破损率。坤沙工艺是坤沙酒工艺更好的一种。有一种说法叫“正规坤沙酒，好喝不上头”，说的就是酒的品质好，口感好。关于坤沙工艺，有一组典型的数字“12987545”，表明的意思是：一年的生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四轮勾调、五斤粮食酿出一斤酒。较后这个5斤粮食一斤酒不精确，应该和前面的7次取酒结合起来理解。佛山清香型坤沙酒

广州大禧程文化发展有限公司是一家我司主营53度酱香型白酒，一瓶大禧程酒的诞生，从酿造到出厂销售，至少要经过5年以上时光与岁月的沉淀，一年一个周期,两次投料，端午制曲，重阳下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒,长期陶坛珍藏，期间也倾注了新一代酿酒师们日以继夜的匠心传承与创新，让大禧程酒更加甘甜醇和、独具风格。的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。大禧程拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供53度白酒，酱香型白酒，原桨酱酒，怀庄酒。大禧程致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。大禧程始终关注食品、饮料市场，以敏锐的市场洞察力，实现与客户的成长共赢。